El programa mundial de alimentos de la ONU calcula que, a pesar de los avances que ha vivido nuestro mundo hasta llegar al actual 2017, todavía hay aproximadamente 800 millones de personas sin acceso al alimento necesario para una vida saludable.
Además de esta cruda realidad, el efecto del cambio climático en las cosechas y en algunas zonas geográficas no juega tampoco a nuestro favor; parece que alimentarnos irá siendo progresivamente más complicado, y es por este motivo que un grupo de científicos finlandeses han desarrollado un proyecto capaz de producir comida con electricidad.
Producir comida con electricidad
Este invento usa la energía eléctrica para producir comida. En este caso se trata de mezclar, dentro de un biorreactor del tamaño de una taza de café, una proteína, agua, dióxido de carbono y microbios. Se expone la mezcla resultante a electrólisis (descomposición química mediante el paso de corriente eléctrica a través de un líquido que contenga iones), y obtenemos una pequeña cantidad de sólido con un perfil nutricional que coincide con los alimentos básicos. El alimento resultante contiene más de un 50% de proteínas y un 25% de hidratos de carbono.
Contras del proceso
El principal desafío, aseguran, es ampliar el método de producción para facilitar su acceso, y es que es un proceso lento y poco rentable que tarda unas dos semanas en producir un gramo de proteína.
Pros del proceso
En lo que se refiere a la producción de esta comida con electricidad, y en comparación con la agricultura de toda la vida, se trata de un método que no requiere un lugar con unas condiciones concretas, o una temperatura, humedad o tipo de tierra específica.
Esperanza a largo plazo
En un futuro, se espera, quizá en unos 10 años, “se alcance la capacidad comercial, en lo que se refiere a la legislación y el desarrollo de la tecnología necesaria”. Sus investigadores no dudan que este descubrimiento de producir comida con electricidad puede ayudar a paliar el hambre en el mundo, sin embargo, aún queda lejos el día en que este alimento pueda expandirse a escala mundial.
Cuando esto ocurra
Si consiguen rentabilizar este proyecto, aseguran desde el estudio que una simple proteína creada con electricidad sería suficiente para sustituir una cena a nivel nutricional. Los científicos hablan prudentemente de la posibilidad de producir otros alimentos similares con electricidad que puedan incluso aportar diferentes texturas.
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